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HERSTELLER PFEIFEN

Rum

 

Hochprozentige Spezialität aus der Karibik

Die Geschichte des Rums ist eng verbunden mit der Seefahrtshistorie. Zunächst musste die Hauptzutat Rum, das ursprünglich aus Ostasien stammende Zuckerrohr in die Karibik gelangen, wo es erfolgreich angebaut wurde. Aus den Abfällen der Zuckerherstellung entstand mit der gerade entdeckten Brenntechnologie "Taifa", so etwas wie der sehr raue und scharfe Ur-Rum. Die Lagerung in Fässern während der Schiffspassagen veränderte den Geschmack, der Rum wurde weicher und aromatischer. So trat der Rum seinen Siegeszug in den Handelsstädten der alten Welt an. Spätestens mit der amerikanischen Prohibition, während dessen Kuba ein beliebtes Reiseziel war, entwickelte Rum sich zu einer Spirituose für Kenner und Liebhaber.

Alkoholgehalt

Mindestens 37,5%

Blending

Wie beispielsweise beim Cognac wird bei der Rumherstellung das Blending eingesetzt, also verschiedene Rums miteinander verschnitten. Dadurch können junge Rums mit gelagerten gemischt werden, außerdem verschiedene Fässer, deren Inhalt naturgemäß nicht identisch schmeckt. Und schließlich Rums mit unterschiedlichem Alkoholgehalt. Trägt der fertige Rum eine Altersangabe, so bezieht sich diese auf den jüngsten Bestandteil.

Melasse

Die Melasse ist das Abfallprodukt aus der Zuckergewinnung bei der Verarbeitung des Zuckerrohrs und traditionell die Grundlage für die Herstellung von Rum. Sie hat einen Zuckergehalt zwischen 5 und 12%, wobei bei hochwertigen Rums das Zuckerrohr nicht maximal gepresst wird, wodurch der Zuckergehalt bis zu 40% ansteigen kann.

Qualitäten

AOC: mindestens ein Jahr im Eichenfass;

VO: mindestens drei Jahre im Eichenfass;

VSOP: mindestens vier Jahre im Eichenfass;

Hors d'Age: mindestens zehn Jahre im Eichenfass

Reifung

Nach der Destillation und der folgenden Senkung des Alkoholgehalts auf Trinkstärke ist der Rum im Prinzip fertig. Man hat dann einen weißen Rum wie ehemals für die Seeleute als tägliches Deputat. Als man damals den Rum aus praktischen Erwägungen im Fass transportierte, stellte man aber fest, dass diese Lagerung bzw. Reifung sich sehr positiv auf den Geschmack auswirken kann. Heute werden vielfach gebrauchte Bourbon-Whisky-Fässer aus Weicheiche verwendet, der Rum hat dann noch nicht seine endgültige Trinkstärke. Im Kontakt mit Holz und Sauerstoff verändert sich der Rum. Man kann dies bei weißem Rum vergleichbar in Stahltanks tun, wenn sie weiß bleiben sollen.

Rumverschnitt

In Deutschland sehr beliebt als Grundlage von Grog oder für den Kuchen. Muss mindestens 5 (!) % Rum enthalten, der Rest darf aus geschmacksneutralem Alkohol bestehen. Touristische Importe aus Österreich (Stroh Rum) werden mit Aroma angereichert. Beides hat geschmacklich und Qualitativ mit dem klassischen Rum wenig bis gar nichts zu tun.

Verkostungsglas

Beim Rum wie auch Whisky werden immer noch gern die würfelbecherartigen Tumbler als Glas angeboten, die sich aber für beide Getränke wenig eignen, da die Aromen durch die Oberfläche verfliegen. Besser geeignet sind schmal zulaufende Weingläser oder Single Mallt Whisky Gläser.

Zuckerrohrsaft

Einige Rums werden aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt, das heißt, der volle Zuckergehalt des verwendeten Zuckerrohrs kommt zum Einsatz. Diese Rums werden zum Beispiel als R(h)um Agricole bezeichnet.

Zuckerrohrsirup

Hierbei wird der Zuckerrohrsaft schonend erhitzt, wodurch ihm Wasser entzogen wird und der Zuckergehalt bis 78% konzentriert wird.

Jugendschutz

Verkauf von Tabakwaren und Alkohol nur an Erwachsene.

Tabakwaren sind ein kulturelles Genussmittel und ausschließlich für den erwachsenen Raucher bestimmt, der sich der möglichen Folgen des Tabakkonsums bewusst ist. Unser Online-Katalog richtet sich daher ausschließlich an Erwachsene ab 18 Jahren. Verkauf, Handel und Konsum von Tabakwaren nur bei Volljährigkeit. Die EG- Gesundheitsminister warnen - Rauchen gefährdet Ihre Gesundheit.

 

Sofern Ihre Bestellung Waren umfasst, deren Verkauf Altersbeschränkungen unterliegt, stellen wir durch den Einsatz eines zuverlässigen Verfahrens unter Einbeziehung einer persönlichen Identitäts- und Altersprüfung sicher, dass der Besteller das erforderliche Mindestalter erreicht hat.
Der Zusteller übergibt die Ware erst nach erfolgter Altersprüfung und nur an den Besteller persönlich.

 
 

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